皮蛋瘦肉粥

作者： 四主的烟火气

最近总想着，好好练习早茶的东西。因为喜欢吃，因为老吃不到自己满意。个别满意的单品又太远。拖家带口的去不值当，自己去又太忙没大块得空闲时间。 反正早茶这东西不好做，但是不试就怎么都不会做好的对不对？z先生总结是觉得肉切的大了。

用料

• 瘦肉
• 皮蛋
• 盐
• 米 杯
• 味霖

皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

瘦肉要加比较多的盐、味霖，腌制一晚上。

步骤 2

煲一碗毋米粥，所需时间要看你怎么煮。

步骤 3

方法有三

步骤 4

把米泡软了，打碎。大概半小时就可以。

步骤 5

用高压锅焖。我大概焖了一个多小时。

步骤 6

纯明火，大概要三四个小时吧。

步骤 7

我是用第二种方法，焖好了毋米粥。然后放在小锅里加了高汤，放了15g的生米，30g的瘦肉，一个切碎的皮蛋。一起用明火煮了快一小时。火要小，要时不时搅拌一下。煮到瘦肉从软变硬，再变软后就可以了。

菜谱创建时间：2020-08-14 18:40:29