凉拌虾滑丨Q弹的虾滑配上酱汁，营养又美味

作者： 轻饭

今天就给大家带来一道凉拌虾滑，制作方法特别的简单，爽滑的口感再搭配上咱家独特的料汁，吃起来酸甜可口，特别适合现在吃。接下来就跟着我一起学习吧！

用料

• 虾滑 300克
• 油 适量
• 香菜 1根
• 小葱 1根
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 5克
• 生抽 10克
• 醋 10克
• 盐 1克
• 糖 2克
• 胡椒粉 1克
• 辣椒面 15克
• 熟白芝麻 适量

凉拌虾滑丨Q弹的虾滑配上酱汁，营养又美味的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材！！！！

步骤 2

准备一个碗，碗中打入一个鸡蛋，用勺子轻轻捞出蛋黄，使其蛋清蛋黄分离备用。虾泥中倒入适量的盐、胡椒粉、蛋清、淀粉顺着一个方向用筷子慢慢搅拌至虾泥黏稠。

步骤 3

锅内倒入适量的水开火烧开，烧开后关火，一手汆丸子，一手拿勺子，将虾滑放入锅中。

步骤 4

虾滑全部放入锅中以后再次开大火，煮至水再次沸腾，煮至虾滑变色，一个个都漂浮到表面时，就可以用漏勺捞出虾滑，放入盘中。也可以过一遍凉水使虾滑更加Q弹。

步骤 5

葱和香菜洗净，切成葱末和香菜末，备用。碗中倒入熟蒜末、白芝麻、白糖、生抽、醋、小葱末、香菜末、辣椒面。锅中倒油，油热后淋入调味碗中，搅拌均匀，淋在虾滑表面，撒上适量的香菜即可。（不喜欢吃香菜，也可以不撒）

步骤 6

这样凉拌虾滑就做好了，特别适合这样炎热的天气吃，不仅开胃还不会长胖

菜谱创建时间：2020-08-14 15:33:47