牛肉包子 牛肉洋葱胡萝卜馅

作者： 罗夏_Rorcshach

新疆风味的牛肉包子 不腥不膻 食指大动

用料

• 牛肉 500克
• 洋葱 2个
• 胡萝卜 2根
• 鸡蛋 1个
• 黑胡椒 3克
• 姜 8片
• 葱 半根
• 花椒 30粒
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 鸡粉 2克
• 白糖 4克
• 食盐 3克
• 橄榄油 3勺
• 香油 1勺
• 麦芯粉 700克
• 酵母 5克
• 白糖 3克
• 无铝泡打粉 5克

牛肉包子 牛肉洋葱胡萝卜馅的做法步骤

步骤 1

牛肉碎加一个鸡蛋 生抽 老抽 鸡粉 食盐 白糖搅拌均匀

步骤 2

橄榄油 香油加进去用力搅拌

步骤 3

黑胡椒碎最后加入肉馅 搅拌均匀备用

步骤 4

两个小香葱 姜切丝 加入说用力抓一抓 让其汤汁渗出

步骤 5

花椒随意 热水泡一下把汤汁跟葱姜水混合

步骤 6

肉馅打水 沿一个方向用力搅拌肉馅 水大概120克 分三次打入肉馅 每次充分吸收后再加下一次

步骤 7

紫洋葱切碎 注意不要太小 洋葱太小蒸熟以后就吃不到了

步骤 8

700克面粉 一点点无铝泡打粉 5克酵母 5克白糖 温水搅散拌入面粉 现在是夏天一个小时发到两倍大 一点问题没有

步骤 9

二次发酵 进了锅放置5分钟左右开火 上气15分钟 静置5分钟开锅盖 就可以吃啦

步骤 10

牛肉嫩 胡萝卜软 洋葱香 混合着黑胡椒还有橄榄油的香味 回味无穷 儿子四岁自己吃了三个 祝大家有个好胃口

菜谱创建时间：2020-08-14 14:30:06