自制白莲蓉（做月饼）

作者： 谭恋爱ai烘焙

在超市买的白莲子49.8一斤，我买了21块钱，有的宝宝说懒得做直接买莲蓉回来做月饼🥮好了，我不一样，哈哈，我喜欢自己做纯手工的，累并快乐着，无分享不烘焙，哈哈。方子分享给大家～很简单的，做起来吧！比心♥️如果不懂的可以加我vx……

用料

• 白莲子 327克
• 水 700克
• 砂糖 100克
• 麦芽糖 100克
• 玉米油 120克

自制白莲蓉（做月饼）的做法步骤

步骤 1

1⃣️超市买的白莲子，49.8一斤～ 2⃣️清水浸泡1个小时～ 3⃣️清洗干净、拨开中间绿色牙取出来～

步骤 2

1⃣️700克清水末盖住莲子～电磁炉按火锅功能3000火力煮开后转800煲25分钟～

步骤 3

25分出锅，用手🤏捏着烂烂的了，就可以啦！

步骤 4

1⃣️放入绞肉机绞糊状态～

步骤 5

1⃣️绞完后非常漂亮，稠稠浓浓的～ 2⃣️这样刚好，炒时间短些……

步骤 6

1⃣️炒莲蓉一定要不粘锅炒，炒热后加入玉米油和砂糖#

步骤 7

1⃣️一边炒一边搅拌，火热不要太大，电磁炉火锅键80到100火候这样炒……

步骤 8

1⃣️砂糖和油融化～加入麦芽糖～继续翻炒……融化～

步骤 9

1⃣️全部材料放完，继续不停翻炒哦！ 2⃣️大概一个多钟，哈哈，手累惨～

步骤 10

1⃣️炒出来这样粘粘稠稠糊状、 2⃣️可以出锅啦……

步骤 11

1⃣️用🥣碗装起来～ 2⃣️可以用冷水隔却冷～

步骤 12

1⃣️一定要用保鲜膜包裹住，防止干燥～ 2⃣️如果干燥粗糙的话一定要像揉面团那样揉软～ 3⃣️却冷后放冰箱冷藏，做月饼🥮使用～

步骤 13

甜度适中，好好吃，做月饼🥮使用最好吃的～我喜欢吃纯莲蓉月饼🥮

步骤 14

1⃣️昨晚冷藏了一晚，从冰箱拿出来好柔软～

步骤 15

不用揉，好吃😋

步骤 16

今天做好的莲蓉月饼🥮月饼制作方法：https://www.xiachufang.com/recipe/105851393/

菜谱创建时间：2020-08-13 23:08:14