泰式酸辣柠檬虾，有些菜看着简单，却暗戳戳的很复杂

作者： 秘制小熊堡

有些柠檬无处安放的灵魂迫使我要做点什么～这种看似简单又暗戳戳透着复杂的小凉菜，建议多调点汁，冰在冰箱，可以用三次才不辜负炒一次酱的时间～ 注意：口味偏甜，偏清淡，请根据自身爱好适量增加咸度和辣度～

用料

• 虾 16只
• 【小料准备】 ：
• 蒜瓣 10瓣
• 姜片 3片
• 小米辣 4个
• 小甜椒 半个
• 香菜 3根
• 【调味准备】 ：
• 生抽 6勺
• 老抽 2勺
• 料酒 1勺
• 耗油 2克
• 盐 1克
• 糖 1克
• 泰式甜辣酱 2勺（备选）
• 【冰水准备】 ：
• 冰块 很多块
• 料酒 1勺
• 柠檬 半个
• 鸡粉 1克
• 胡椒粉 2克
• 姜末 适量

泰式酸辣柠檬虾，有些菜看着简单，却暗戳戳的很复杂的做法步骤

步骤 1

【虾的处理】： 去虾线，去头（备用），去壳，拿牙签串成虾球

步骤 2

【小料准备】： 蒜瓣10个切沫，姜3片切沫，小米辣4个切段，甜椒半个切沫，香菜3根切段

步骤 3

【调味准备】： 生抽6汤匙，老抽2汤匙，料酒1汤匙，陈醋1汤匙，耗油2克，盐1克，糖1克，搅匀

步骤 4

倒油，放入虾头，炒出虾油，放入小甜椒炒出清香味儿

步骤 5

倒入蒜末爆香，挑出虾头，倒入调好的汁，出锅前倒入少许香油提亮

步骤 6

【冰水准备】冰块，柠檬片，料酒1汤匙，鸡粉1克，胡椒粉2克，姜末少许，搅匀

步骤 7

虾球焯水，捞出投入冰水

步骤 8

焯好的虾球和炒好的酱料拌匀就好啦【可以加入两汤匙泰式甜辣酱】

步骤 9

细节图一

步骤 10

细节图二

步骤 11

细节图三

步骤 12

成品图

泰式酸辣柠檬虾，有些菜看着简单，却暗戳戳的很复杂的小贴士

【小贴士】 ①口味偏甜，偏清淡，请根据自身爱好适量增加咸度和辣度～ ②虾一定不要焯水时间过长，变色即可 同款视频1分30秒，这里发不下，感兴趣的宝宝可以去微博抖音看完整视频，全网ID ：小熊熊的日食记 泰式酸辣柠檬虾，今日份幸福Get!

菜谱创建时间：2020-08-13 22:14:04