烧茄子

作者： 木子小小厨

烧茄子做了太多年，有时候做不好，就吃出一包水的口感，一次次的尝试，终于做出了自己喜欢的味道，抓紧记录，以备以后参考。

用料

• 长茄子 3个
• 姜 5片
• 蒜 4瓣
• 白糖 1勺
• 生抽 1勺
• 耗油 2勺

烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切好，用盐拌匀，腌制半小时，这样能出水，并且，茄子不容易变黑。 小碗里放适量清水，一勺淀粉，一勺生抽，两勺耗油，一勺白糖，拌匀备用。

步骤 2

把水攥出去 热油，放入姜片，把茄子炒至足够软。 放入彩椒片。 放入蒜碎。 放入小碗里的调料，翻拌均匀，即可出锅。

烧茄子的小贴士

茄子已经提前用盐腌制，所以，后面放生抽及耗油的时候，量要随机调整，一定要控制好咸度。

菜谱创建时间：2020-08-13 22:00:30