只需要一次发酵有韧性的牛奶吐司🍞（450g金波模具）

作者： 一一崽1218

今天做一次简单只需要发酵一次的牛奶吐司,省时省力,味道却依然很棒,可以做早餐三明治,单独吃牛奶味依然很香醇,组织很细腻,也可以撕着吃哦🎉🎉 交流学习可以添加微信号：yiyizai1218 群里也有超级给力的团购活动

用料

• 高筋面粉 265克
• 牛奶 120克
• 奶粉 15克
• 炼乳 15克
• 细砂糖 35克
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个（55g）
• 黄油 30克

只需要一次发酵有韧性的牛奶吐司🍞（450g金波模具）的做法步骤

步骤 1

1️⃣ 将除黄油以外的面团原料放在厨师机,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜 2️⃣加入软化好的黄油揉至面团能拉出薄且不易破的膜 3️⃣揉好的面团直接称一下总重量平均分成3份,松弛5分钟

步骤 2

4️⃣松弛好的面团,擀成牛舌状卷起,然后再次擀成牛舌卷起（可以擀稍微薄一点长一点,这样卷起来层次比较多）放到模具中 5️⃣模具放入烤箱进行发酵（烤箱35度,放40-50度左右的热水在烤箱里) 6️⃣发酵到8分满,取出吐司盒,盖好盖子,烤箱提前预热165度10分钟

步骤 3

7️⃣吐司盒盖好盖子,放入到预热好的烤箱,165度烤35分钟 8️⃣烤好后及时脱模,出炉震一下盒子放到晾网上晾凉

只需要一次发酵有韧性的牛奶吐司🍞（450g金波模具）的小贴士

面粉的吸水量不一样,牛奶记得预留出10g左右,根据情况自行添加或者减少牛奶量

菜谱创建时间：2020-08-13 20:30:46