㊙️轻乳酪蛋糕🍰大版半熟芝士！细腻绵软

作者： 柚柚还能吃亿口

❤️❤️❤️一直想吃好利来的半熟芝士！又叫轻乳酪蛋糕！绵软湿润的口感太美妙了！ 家里没有模具，那就直接做个放大版的吧！芝士控千万不要错过！‼️我太喜欢吃了！😍😍😍

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 50克
• 奶油奶酪 140克
• 低筋面粉 25克
• 柠檬汁 2滴
• 黄油 30克
• 细砂糖 45克

㊙️轻乳酪蛋糕🍰大版半熟芝士！细腻绵软的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏备用

步骤 3

软化奶油奶酪

步骤 4

大盆里放入热水

步骤 5

大盆隔热水，加入黄油，牛奶，奶油奶酪，软化融化，搅拌均匀

步骤 6

加牛奶

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

搅拌至无颗粒

步骤 9

分三次加入鸡蛋液

步骤 10

搅拌

步骤 11

搅拌至顺滑状态后，筛入低筋面粉

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

白醋少许去腥

步骤 14

打发蛋清，分三次加入白糖

步骤 15

高速打发（第一次加入白糖是出现大气泡，第二次是密集小气泡，第三次是出现明显纹路）

步骤 16

打发至蛋清软性发泡，提起有出现小三角即可

步骤 17

先取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 18

再将所有蛋黄糊倒入蛋白糊中

步骤 19

翻拌均匀

步骤 20

模具底部和侧面铺上油纸，如果是活底模具，将锡纸包住，模具多包几层，防止进水

步骤 21

倒入面糊

步骤 22

预热烤箱10min

步骤 23

利用水浴法烤制。取一个大不锈钢盆，放入热水。也可以用深底的烤盘。将模具放入装满热水的大盆中进行烤制

步骤 24

预热完成后上下火150度烤60分钟时间 到时间后再焖半个小时即可

步骤 25

好绵软！和好利来的半熟芝士一个味道！！

步骤 26

芝士控！

步骤 27

绵软湿润的口感太美妙了！

㊙️轻乳酪蛋糕🍰大版半熟芝士！细腻绵软的小贴士

‼️‼️注意： ✅如果蛋糕模具是活底，需要用锡纸包住，防止进水，一定要多包几层，像我这样包了两层后来还是进水了，蛋糕底会湿湿的，影响口感。 ✅取出放凉后，放入冰箱冷藏室冷藏三个小时以上，口感更佳

菜谱创建时间：2020-08-13 18:06:47