酱爆鸡丁

作者： 牧宝兒

用料

• 鸡腿肉 1只
• 甜面酱 2勺
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 糖 少许
• 葱姜蒜 少许
• 淀粉 2勺
• 耗油 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 黄瓜 1根

酱爆鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿去皮，剔骨，切丁。

步骤 2

加入料酒，盐，白胡椒粉，水淀粉（淀粉导入碗中，放入刚好可以融化淀粉的水量即可，水不可放多。）腌制15-20分钟，使其入味。

步骤 3

黄瓜切丁，葱姜蒜切末，备用。

步骤 4

甜面酱倒入碗中，放耗油，料酒，糖调味稀释，备用。

步骤 5

起火。热锅凉油（油量要比平时炒菜时的油量大一些）划入淹好的鸡肉，进行煸炒，后盛出备用。

步骤 6

另起油锅，放入葱姜蒜爆香。

步骤 7

加入调好的酱料，进行炒制，直至没有生酱味。

步骤 8

倒入鸡丁一起煸炒。

步骤 9

鸡丁炒好后，放入黄瓜丁，再炒一分钟。关火，出锅。

步骤 10

上菜喽！

步骤 11

从鸡腿上剃下来的骨头千万别扔，放两片姜片进去煮汤，可以给娃娃们煮馄饨吃，相当不错！（要凉水放鸡骨哦！）

菜谱创建时间：2020-08-13 16:15:44