奶油提子小布丁（无冰渣）

作者： 氧气小鹿deer

小时候最爱提子小布丁，一口咬下去，唇齿间都是奶香，还有提子的酸甜，承包了夏天的幸福！现在吃着小布丁，会想起那时的人和事、情和景，它像是属于自己那段时光的标签。

用料

• 牛奶 200克
• 动物淡奶油 130克
• 白砂糖 25克
• 玉米淀粉 8克
• 葡萄干 适量

奶油提子小布丁（无冰渣）的做法步骤

步骤 1

准备不粘锅一个，把牛奶、糖、玉米淀粉倒入锅中，用硅胶铲搅拌至完全溶解没有颗粒，一定完全溶解。

步骤 2

最小的火，顺着一个方向不停搅拌，液体会逐渐变稠，到冒泡，铲子在锅中划一下，划痕不会立马消失，如图中那样，就关火。

步骤 3

浓稠液体倒入碗中，这步可以放提子，也可以后面一起放，直到液体冷却。

步骤 4

淡奶油冰箱冷藏，夏天空调房里操作，无油无水干净的盆，电动打蛋器高速打发，淡奶油产生纹路同时又稍有流动性就好。

步骤 5

把冷却的液体混入淡奶油中，根据喜好加入提子。

步骤 6

翻拌均匀，不要过度翻拌，把打进去的空气都整没了。

步骤 7

装入模具，没有装饭盒也不错。冷冻一夜。不过还是推荐模具，吃起来方便，模样也更加可爱。

步骤 8

硅胶模具特别好脱模，一般冷冻一夜就好啦。

步骤 9

咬一口，浓郁奶香，真的一点冰渣也没有呀，我觉得比外面卖得好吃，自己做的吃得多放心呀！这个是我冷冻了24小时拿出来吃的。

步骤 10

饭盒冻了好多天，先室温放置2-3分钟，再挖着吃，用点力挖呀！也是木有冰渣滴。

菜谱创建时间：2020-08-13 13:53:24