一个蛋的低糖蒸蛋糕

作者： chunihi

我家的小熊蒸锅只能做一个蛋的配方，多了就蒸不下，全网至少都是两个蛋的配方，只能自己减半不断尝试，最后总结出这个方子

用料

• 普通鸡蛋 1个
• 纯牛奶 50克
• 无味食用油 10克
• 蛋糕粉 45克
• 白糖 15克
• 白醋 2滴

一个蛋的低糖蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶和食用油混合，搅拌均匀（不均匀也没关系）

步骤 2

筛入蛋糕粉，划Z字把面糊翻拌均匀

步骤 3

将蛋清与蛋黄分离

步骤 4

把蛋黄加入面糊，上下翻拌均匀，放置一旁备用

步骤 5

锅内加水，等待烧开

步骤 6

蛋清中加入所有白糖和3滴白醋

步骤 7

高速打发至有弯尖角，在低速打发至稍硬尖角

步骤 8

将蛋黄倒入蛋白中，上下炒菜式快速翻拌均匀

步骤 9

拿出祖传的不锈钢碗，将蛋糕糊倒入碗中至七分满

步骤 10

盖上保鲜膜，放入烧开的蒸锅内小火蒸40分钟

步骤 11

蒸好后不要开盖，再焖3分钟，拿出在桌面磕两下，倒置晾凉就可以吃了

步骤 12

看看内部组织，时间一定要蒸到位

一个蛋的低糖蒸蛋糕的小贴士

1. 必须盖保鲜膜 2. 必须要焖一会儿 3. 必须要用不锈钢碗 （换成不沾模具，会回缩） 4. 鸡蛋用的是普通鸡蛋，如果用笨鸡蛋，牛奶、油和蛋糕粉的的量要减少一点点点

菜谱创建时间：2020-08-13 11:49:07