蝴蝶结面包

作者： 白娘子下凡

软萌萌的少女心 此配方可以做8个蝴蝶结面包，一个烤盘的量。

用料

• 牛奶 80克
• 蛋 1个
• 酵母 3克
• 高筋粉 220克
• 琥珀冰糖粉 40克
• 玫瑰盐 3克
• 奶粉 15克
• 黄油 25克
• 表面装饰
• 低筋粉 20克

蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

牛奶、蛋、酵母混合均匀

步骤 2

加入高筋粉、糖、盐、奶粉

步骤 3

搅拌成面絮

步骤 4

揉成一枚光滑柔软的面团，密封静置15分钟，加入软化的黄油，揉出光面。密封发酵至原来的两倍大。

步骤 5

食指蘸面粉戳洞不回缩。平均分成4份、分别滚圆松弛15分钟。

步骤 6

平均分成8份，松弛20分钟

步骤 7

取一枚擀圆，直径9CM左右。用裱花嘴的下围或瓶盖在中间轻压出圆形，围绕这个圆形按上图切割。

步骤 8

掀起左边的这一片2⃣️向右折，上下两片1⃣️和3⃣️捏紧，再把向右折的一片2⃣️复位。

步骤 9

左边4⃣️5⃣️6⃣️同样完成。再把上面的7⃣️向下折，在背面捏紧。

步骤 10

二发至明显变胖。表面喷水雾，15秒后会粘粘的。

步骤 11

筛粉。175度、中层、上下火、18分钟。至表面鼓起、金黄。

步骤 12

食之～

菜谱创建时间：2020-08-12 22:57:20