8寸黑糖红糖（无油）红枣戚风蛋糕

作者： 孙逍遥小姐

给大家出一款无油的，好吃又滋补的红枣黑糖戚风蛋糕～无油无压力……适合又想吃甜蛋糕又怕胖的妞～只要几种简单的食材就可以啦，浓重的黑糖味搭配香甜的大红枣颗粒，每一口下去都是享受，再配一杯茶……好销魂～ 享受美好人生吧……什么愁苦烦闷统统滚一边去吧🤣🤣😛😋

用料

• 大红枣 10颗
• 黑糖（或者红糖）味道会有差别 90克
• 鸡蛋 6个
• 黑糖（蛋白里） 30克
• 蛋糕粉 150克
• 牛奶（水） 130克

8寸黑糖红糖（无油）红枣戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把130克牛奶称好，再把90克红糖也称好～这是个有想法的厨房秤，它喜欢“•5”🙄🙄。 如果你是用水，面粉量请多增加一些

步骤 2

牛奶进微波加热2分钟，把红糖加进去，搅拌至无颗粒，像这样还要再想办法把红糖搞碎，尽量碎，如果实在不行就算了，不过成品会有糖窟窿😀

步骤 3

大枣洗净切成丁，我用的是黑红糖

步骤 4

红枣我的是差不多100克，少点没问题，我的已经很多了，就不要超过这个量了🤪不然有消泡的可能😳

步骤 5

打蛋白～我的鸡蛋有点小，这是6个蛋的蛋白

步骤 6

先把蛋黄用打蛋器拌匀，然后把红糖牛奶混合物加进去，翻拌均匀，然后加蛋糕粉150克

步骤 7

先把蛋糕粉拌匀，再加红枣丁，

步骤 8

然后Z字拌匀，不要胡乱一顿搅，很爱消泡的👿拌好，放一边

步骤 9

再来处理蛋清，糖分3次加，一次加10克 我的黑糖木有了，所以今天用的细砂糖，也是可以的……😃

步骤 10

打到这种程度，盆子倒扣也很结实的感觉就成😃

步骤 11

舀出来一部分蛋白，放到蛋黄糊里翻拌均匀，

步骤 12

再把蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀……转盆，顺时针，90度翻拌

步骤 13

多看几遍能懂吧👹👹不懂我也没办法，多练习吧🤤这种程度就可以了

步骤 14

然后倒入模具里，今天用的方模～ 这是一份很健康的蛋糕糊～我是风炉140度60分钟

步骤 15

这是烤30分钟的样子

步骤 16

这是还剩8分钟的样子🤒

步骤 17

60分钟到，出炉，倒扣直至放凉透

步骤 18

我都是徒手脱模，利索🤗 不会脱的可以参考我8寸戚风脱模最后两个视频😍🥰

步骤 19

美吧，

步骤 20

多放几张……🤣🤣

步骤 21

嘿嘿

步骤 22

想不想来一块，甜而不腻，唇齿留香

步骤 23

包好，和闺蜜一起分享……好开心🥳

步骤 24

细腻，湿润，口感极佳

8寸黑糖红糖（无油）红枣戚风蛋糕的小贴士

没有油脂的含量，粉类配比多一些，但口感也是特别令人感动的一款蛋糕～虽然算不上轻盈，但也不是很厚重……想吃蛋糕又怕胖的妞赶紧来试试🤠你绝对不会失望的

菜谱创建时间：2020-08-12 22:31:47