少油少糖版桃酥（用料简单超快手，适合新手）

作者： SunnySunday

参考了下厨房好几个桃酥方子，做了好几次总结下，供大家参考。桃酥属于超级好做的饼干，用量也简单，适合新手。 1、油：低于55克口感会变得很差，别再减了，油多了自然更酥； 2、只加蛋黄会很酥，也有全蛋版的，脆脆的，也好吃，如果嫌烦请处理麻烦就参考其他全蛋方子，蛋清可以做饼； 3、玉米淀粉也是让饼干更酥，没有的话换面粉。 4、低粉更酥，不过我家中粉囤太多，口感我没觉得差太多，供参考。

用料

• 无味植物油（玉米油） 55-65克
• 糖 30克
• 蛋黄 1个
• 盐 一小撮
• 中筋面粉/低筋面粉 85克
• 玉米淀粉/或换成等量面粉 15克
• 泡打粉 1.5克
• 小苏打 1克

少油少糖版桃酥（用料简单超快手，适合新手）的做法步骤

步骤 1

蛋黄，油，糖，盐用手动打蛋器混合均匀

步骤 2

加入各种面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打

步骤 3

刮刀混合成团，别担心搅拌过度，随便造

步骤 4

方子做六个饼干，搓圆后按平，中间用手平按一个窝窝，刷全蛋液，表面撒黑芝麻

步骤 5

上下火中层180度约15分钟，各家烤箱温度不一致，饼干厚度也会影响烘培时间，第一次烤请最后几分钟守着烤箱

步骤 6

真的很酥

菜谱创建时间：2020-08-12 16:16:16