蛤蜊(gala)洗净控水
葱姜蒜切碎备用
锅里放油,油开后下如辣椒,能吃辣的随意
辣椒炒香后放入切好的葱姜蒜爆锅
将空干净水的蛤蜊(gala)放入锅中进行翻炒
翻炒一会盖锅盖焖煮,一定不要加水不然炒出来的蛤蜊(gala)没有鲜味了
等蛤蜊都开口了就可以出锅了,喜欢香菜的可以加点
辣蛤蜊(gala)不需要放盐和水,不然不禁会咸还容易失去蛤蜊(gala)本身的鲜味