外婆菜炒汤圆，真的不是黑暗料理～（可用酸菜、雪菜）

作者： 小小人儿辅食记

两年前在一个比较高档的湘菜馆里，发现菜单里竟然有外婆菜炒汤圆，顿时觉得天雷滚滚，这可真是“黑暗料理”，最关键的是我还点了…没想到味道比我想象的好，就是汤圆太难吃了！49块钱一小份，汤圆应该是很便宜的那种。 这几天大概冰箱里的汤圆再也消耗不掉了，我竟然一直惦记着这道菜，今天终于如愿了🤣 外婆菜是湘西地区的一道家常菜，一般就是用各种野菜以湘西传统的民间制作方法，晒干放入坛内腌制而成，有点酸酸的，炒辣椒吃很下饭，或者炒肉、炒蛋…很难想象这个味道和甜甜的汤圆搭配起来😂

用料

• 汤圆若干，外婆菜一把，小葱五根，螺丝椒一根，干红辣椒适量，蒜粒4个

外婆菜炒汤圆，真的不是黑暗料理～（可用酸菜、雪菜）的做法步骤

步骤 1

外婆菜用水泡一下，冲洗几遍捏干水份，小葱切小段，辣椒、干红辣椒和大蒜切碎 倒一锅油，油要非常热，筷子放进去冒泡泡，直接把速冻汤圆放进去炸，不会炸油，放心 炸汤圆不要太久，会爆开露馅的，炸到下图的样子就可以了，盘里放两张厨房用纸吸油，炸好的汤圆一个个放好，不然会黏到一起 另起一个锅，倒油炒香蒜末和红辣椒，放入外婆菜翻炒几下，加盐 放入辣椒加一点水，不要多，煮一两分钟，倒入汤圆，加一点生抽，翻拌均匀 汤圆上色，加入葱段，翻炒几下，关火出锅

步骤 2

讲真的，这真的是脑洞大开的一道菜，很奇怪的搭配，但是却让人欲罢不能，至少我和胖总还挺喜欢吃的😂外婆菜的酸辣搭配软糯的汤圆，一点不觉得腻，属于你觉得很奇怪，但是会吃了一个还想吃下一个 如果实在接受不了，就直接炸汤圆来吃，比煮的好吃很多！！外皮很酥脆，里面又很软，真的真的很好吃😋😋

步骤 3

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外婆菜炒汤圆，真的不是黑暗料理～（可用酸菜、雪菜）的小贴士

用小汤圆会好一点，我的太大了，做的时候觉得够了够了，吃的时候又觉得太少了😅几下就没了，吃的不过瘾 外婆菜超市应该可以买的到袋装的，我的是家里人自己做的，如果实在买不到，可以用袋装雪菜、酸菜试试 我用的是花生馅儿的，当时吃的是黑芝麻馅儿的，大概是店里的汤圆太差了，所以心里觉得花生馅儿的好吃。后来发现文和友也有，如果来长沙打卡文和友的朋友，可以去体验一下

菜谱创建时间：2020-08-12 11:31:42