颜值爆棚-豆沙吐司面包

作者： 娜些美食nana

我用的是25*13*6cm吐司模具做的 此方是一个的量

用料

• 高筋粉 175克
• 低筋粉 25克
• 奶粉 8克
• 细砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 盐 3克
• 水 90克
• 全蛋液 25克
• 黄油 20克
• 豆沙馅 50–60克
• 表面刷全蛋液 芝麻适量

颜值爆棚-豆沙吐司面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油（还有豆沙馅）全部原料放进厨师机搅拌，成团后加入黄油。揉成扩展阶段，也就是手套膜。

步骤 2

室温发酵两倍大。

步骤 3

发酵好的面团排气，松弛，擀成长方形

步骤 4

豆沙馅如图所示铺满一半，比较干的豆沙馅需要提前擀成薄的正方形

步骤 5

面片对折，将豆沙馅包在里面

步骤 6

将包裹着豆沙馅的面片再次擀成长方形，然后三折，最后擀成竖长方形。面团回缩不好擀开，就盖上保鲜膜松弛几分钟。

步骤 7

用锋利的刀把面片切成一小条，注意哦，有一面是不切断的。然后把小长条都拧上几圈，看不明白文字的请看图，都拧好后从下往上卷起，形成一个圆柱体。整形完成。进行二次发酵。

步骤 8

我一起做了四个，这个我撒上一些蜜豆，卷在里面了。还可以卷蔓越莓干，葡萄干等等，当然也可以卷一些坚果，这就要发挥你的想象力了。

步骤 9

二次发酵好的抹上全蛋液，撒上一些芝麻。烤箱170度预热，大约烤25–30分钟。看面包上色效果。避免颜色太深要加盖锡纸。

步骤 10

烤好的怎么样，颜值超高吧

步骤 11

来个切片的

步骤 12

这个是卷蜜豆的，快快动手做起来吧，记得交作业哦

颜值爆棚-豆沙吐司面包的小贴士

夏天记得用冰水揉面，避免揉面过程中快速发酵。

菜谱创建时间：2020-08-12 07:22:11