宝宝餐之喷香面条饼

作者： 华华家的大厨

我宝宝从八个月开始就强烈“要求”自己动手吃饭，现在一岁多了，更是一口都不让喂。在他学会用勺子之前，我经常把面条烙成饼，这样子既能很好的锻炼他自主进食（不会汤汤水水弄得到处都是），又能营养全面！

用料

• 宝宝面条 半束
• 鸡蛋 两个
• 蔬菜 适量
• 香菇虾皮粉 一勺
• 肉泥 适量

宝宝餐之喷香面条饼的做法步骤

步骤 1

准备材料如下： 【面条】多半束，煮软（熟而不烂），过凉水 【菜】这次用的是胡萝卜、娃娃菜、小油菜，过水（可以煮熟）、切碎，挤去水分 之前做的还会加【肉泥】和【香菇泥】：之前做好的牛肉泥（详见另一菜谱）一块，香菇泥半块到一块。需提前解冻。 早上准备好这些，盖保鲜膜放冰箱冷藏（下午做），这一步主要是为了控干下水分，不然热面条煮出来即便过了水，也是湿乎乎的，烙的时候不好成型。

步骤 2

下午做的时候取出步骤1中准备好的食材，加两个鸡蛋（保证足够多能包裹住食材，这样是为了不加面粉、只靠鸡蛋就能成型），调料可放虾皮粉、黑芝麻海苔粉等，一岁以上吃的话可加点盐，搅拌均匀。

步骤 3

平底锅刷层油，夹入面条并整理形状（我做的有五六毫米厚吧，太薄容易煎过口感发硬）。开中小火慢煎。

步骤 4

底部稍微凝固不再流动后，可以把多出的汤汁小心淋浇在每个小饼上（对比这张图和上图里饼面上的区别）。

步骤 5

继续烤至定型后翻面，两面都定型即可出锅。

步骤 6

切半、装盘！我这次加的油多了，所以铺张吸油纸吸吸。喷喷香！宝宝吃到停不下来！

宝宝餐之喷香面条饼的小贴士

1、加两个鸡蛋是为了能包裹住食材，这样就不用加面粉了，因为之前加面粉的煎饼类，我宝宝吃了貌似不好消化。 2、饼做的小一些好翻面。 3、面啊菜啊都提前煮好、控控干水。刚开始我用刚煮好的面做过，成品也黏糊糊的。 4、我这次油放多了，就用了吸油纸。 5、不能煎太久，口感会发硬。里面食材除了鸡蛋外都是熟的，而鸡蛋很容易熟，所以凝固了就差不多了。

菜谱创建时间：2020-08-12 00:09:40