完美长高的咖啡司康（低油无糖）

作者： FranZ

一直想做咖啡味的东西，今天来试试咖啡司康。这个配方里没有放糖，烤出来的司康只有咖啡味和一点很淡很淡的咸味，不喜甜食的小伙伴可以放心吃啦。如果喜欢甜味，可以在配方里加糖或巧克力，也可以自己搭配糖浆/蜂蜜/果酱吃。

用料

• 中筋面粉 110克
• 无盐黄油 30克
• 鸡蛋 1小个（30克）
• 牛奶 30克
• 盐 1克
• 泡打粉 5克
• 速溶咖啡粉 一勺（正常餐勺大小）

完美长高的咖啡司康（低油无糖）的做法步骤

步骤 1

先把分类材料混合，然后加入黄油，揉捏均匀。我放的咖啡粉是ucc的117，所以现在可以看见里面有咖啡粉颗粒。

步骤 2

鸡蛋打撒，和牛奶一起倒入混合好的干性材料中。注意❗️：鸡蛋液不要全部倒完，稍微留一点最后涮面团用。

步骤 3

用手把材料和成面团，不要用力揉面，只要看不见粉状就可以了。如果用力揉面会使面团出劲，影响最后的膨发，吃起来硬邦邦的。

步骤 4

把面团压扁（大概1.5-2cm厚），用保鲜膜包好放进冰箱冷藏20-30mim。

步骤 5

冷藏好的面团拿出切块，刷上蛋液。烤箱200ºC预热，然后放中层，200ºC，20-25min（烤到最后表皮颜色变深差不多就可以了）

步骤 6

烤完，放凉一点，可以开吃啦！烤出来的司康表皮有一点脆，里面是酥酥的。

步骤 7

司康长高了一倍多，侧面完美开裂

完美长高的咖啡司康（低油无糖）的小贴士

千万不要多揉面团！！！ 如果和面的时候觉得面稀了可以加一点中筋面粉。 如果和我一样用的咖啡粉是颗粒状的话，不用担心，和面的时候会化掉很多，还有一些没化的还可以增添司康的口感和外观

菜谱创建时间：2020-08-11 23:28:43