超好吃的酒酿酸奶冰淇淋（不需冰淇淋机）

作者： lucy_chi

甜酒酿的味道非常棒，可真单独吃总是缺了点什么，做成冰淇淋后真的惊为天人，喜欢酒酿的人不会后悔的。非常简单的美味～

用料

• 淡奶油 200克
• 酸奶 150克
• 甜酒酿 50-200克（按个人口味）
• 糖 33克

超好吃的酒酿酸奶冰淇淋（不需冰淇淋机）的做法步骤

步骤 1

淡奶油加入糖打发，打到小弯钩即可

步骤 2

加入酸奶和甜酒酿搅拌。甜酒酿可以多捞点米，这样冰淇淋的口感很丰富。甜酒酿可以自己做，糯米泡一夜然后隔水蒸熟，加入酒曲，等两三天就行了，特别简单。只要记得不要发酵过度了，那样不是甜酒酿了，味道会麻。

步骤 3

酸奶也是用的自制无糖酸奶，如果用有糖的酸奶，糖需要减量。

步骤 4

可以根据个人口味添加桂花蜜提味，桂花酒酿毕竟是经典cp。 另外酒酿可以换成任何喜欢的口味，比如换成草莓酱就变成草莓味。建议使用草莓酱而不是鲜草莓，因为鲜草莓含水太多，容易形成冰晶影响口感

步骤 5

倒入容器放入冰箱就好了。希望口感蓬松一点的在大约3-4小时后拿出来再打发一下，混入更多空气，冰淇淋口感会更软。不打发也没关系，我觉得吃起来已经很好吃了，但是最好分装到小分的容器里（比如图上这种硅胶辅食盒），这样每次吃一个，不需要分，否则太硬没办法挖球。

菜谱创建时间：2020-08-11 23:24:20