鲜香“红烧鱼块”

作者： 晨妈小厨房

早上去菜市场买了半条新鲜的草鱼，利用家里剩的食材也能煮出好吃的味道， 猪肉价格上涨，偶尔吃吃鱼肉也是能够补充蛋白的，做法简单，值的试试

用料

• 鱼 半条
• 葱 2根
• 蚝油 1勺
• 姜 适量
• 糖 3克
• 蒜 5瓣
• 料酒 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 4勺
• 盐 适量

鲜香“红烧鱼块”的做法步骤

步骤 1

将买来处理好的鱼肉反复清洗干净，倒入些生粉可以帮助清洗，太大一块了，从中间切开，

步骤 2

4勺生抽，1勺老抽，一勺蚝油，半勺盐，鸡精，一勺胡椒粉，生姜，些许料酒，一点白糖提前腌制半小时，

步骤 3

热油放入蒜末爆香，倒入洋葱翻炒均匀，

步骤 4

家里还有一点油豆腐，也都加进去翻炒3分钟，

步骤 5

然后把腌制好的鱼肉铺在上面，倒入腌制剩的料汁，料汁不够可以加入半碗水，盖上锅盖，开中火🔥闷煮8分钟，

步骤 6

开盖洒点小米辣，放入葱末或者蒜叶，盖上锅盖闷半分钟，

步骤 7

最后开盖翻炒一两下即可，注意动作轻点，别把鱼肉西碎了，

步骤 8

这样的煮出了的鱼肉，特别鲜嫩美味，油豆腐也好吃的很，

步骤 9

鱼头和鱼尾，清洗干净后，料酒和盐腌制后下锅炸至表面金黄，

步骤 10

倒入适量清水，盖上锅盖大火煮12分钟以上即可得到鲜白的鱼头汤，

步骤 11

煮出来的汤可以加点盐和鸡精调味，放点胡椒粉和葱花直接吃，

鲜香“红烧鱼块”的小贴士

鱼肉一定要清洗干净，鱼肚子边的黑色膜仔细清洗处理掉，不清洗干净，煮出开就会有腥味，我不太爱吃鱼肉是因为腥味太大，后来发现还是清洗和处理方法不对， 一定要生姜和料酒腌制一下

菜谱创建时间：2020-08-11 18:06:20