葱姜炒蟹

作者： 爱吃达人888

没有故事，就是馋

用料

• 蟹 4只
• 小葱 100克
• 姜 20片

葱姜炒蟹的做法步骤

步骤 1

1、螃蟹3-4只（开壳、去腮、去胃、去蟹心）螃蟹一刀两块，大螃蟹可以四块，蟹抓拿刀拍一下，容易进味，然后切口处沾一些淀粉 2、所谓葱姜炒蟹，葱姜不能少，一定要体现出葱姜味，姜切片20片吧（比口香糖短一点，宽一样）葱就用小香葱就行 3、准备一个碗汁（干淀粉、鸡粉、白胡椒）兑水 准备个20-30毫升就行了

步骤 2

1、螃蟹3-4只（开壳、去腮、去胃、去蟹心）螃蟹一刀两块，大螃蟹可以四块，蟹抓拿刀拍一下，容易进味，然后切口处沾一些淀粉 2、所谓葱姜炒蟹，葱姜不能少，一定要体现出葱姜味，姜切片20片吧（比口香糖短一点，宽一样）葱就用小香葱就行 3、准备一个碗汁（干淀粉、鸡粉、白胡椒）兑水 准备个20-30毫升就行了

步骤 3

1、热锅、宽油（油温140度，就是让它冒烟，倒入50%姜片、螃蟹）大概炸2分钟 捞出

步骤 4

2、热锅，倒油放入剩下的50%姜片与50%葱段炒香 3、倒入螃蟹、翻炒一分钟倒入5-10克蚝油，一点点盐，20毫升黄酒，然后倒入大概150毫升水（一定要到水倒水，这步很关键，盖盖焖4分钟） 4、倒入剩下的50葱段，刚才的碗汁翻炒就可以出锅了 这样姜葱味浓郁的炒蟹就好了

步骤 5

2、热锅，倒油放入剩下的50%姜片与50%葱段炒香 3、倒入螃蟹、翻炒一分钟倒入5-10克蚝油，一点点盐，20毫升黄酒，然后倒入大概150毫升水（一定要到水倒水，这步很关键，盖盖焖4分钟） 4、倒入剩下的50葱段，刚才的碗汁翻炒就可以出锅了 这样姜葱味浓郁的炒蟹就好了

步骤 6

2、热锅，倒油放入剩下的50%姜片与50%葱段炒香 3、倒入螃蟹、翻炒一分钟倒入5-10克蚝油，一点点盐，20毫升黄酒，然后倒入大概150毫升水（一定要到水倒水，这步很关键，盖盖焖4分钟） 4、倒入剩下的50葱段，刚才的碗汁翻炒就可以出锅了 这样姜葱味浓郁的炒蟹就好了

菜谱创建时间：2020-08-11 16:16:28