【今晚吃什么】消暑神菜口水鸡

作者： 上井野里

·虽然已经立秋了，但是重庆的夏天似乎才正式开始发力。40多度的高温，即使很想吃麻辣，但总觉得没有那个胃口。 ·于是这道凉拌菜口水鸡正适合酷暑中想吃辣但又清口的你。

用料

• 手枪鸡腿 1只
• 黄瓜 1/2根
• 姜 5片
• 蒜 1/2个
• 葱绿 1根
• 辣椒粉 20勺
• 胡椒粉 5勺
• 白砂糖 3勺
• 白芝麻 3勺
• 花椒 50粒
• 干辣椒 5个
• 油 50克
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 鸡精 1勺
• 香醋 2勺
• 香菜 2根

【今晚吃什么】消暑神菜口水鸡的做法步骤

步骤 1

❶洗净准备好黄瓜、大蒜、葱绿、香菜、姜、手枪鸡腿、花椒和白芝麻；❷姜切片、葱绿切段

步骤 2

❶鸡腿冷水下锅；❷放入姜片和葱绿，开大火煮20分钟，期间给鸡腿翻面

步骤 3

❶黄瓜切片，摆好盘；❷大蒜剁碎；❸香菜切成小段

步骤 4

❶准备一个碗，用来制作油辣子；❷放入辣椒粉、蒜末、白芝麻、花椒、干辣椒段

步骤 5

❶烧一锅热油；❷分多次均匀淋在碗中

步骤 6

❶加入生抽、老抽、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉；❷搅拌均匀

步骤 7

❶鸡腿煮好后关火、捞起；❷放入冰水中，使之冷却

步骤 8

❶鸡腿竖着切成成几段，按照原形放入盘中；❷辣椒淋在顶上

步骤 9

❶撒上香菜末

步骤 10

❶一道麻辣又爽口的凉菜——口水鸡就做好啦！

【今晚吃什么】消暑神菜口水鸡的小贴士

①配菜选黄瓜比较清口，可以在炎炎夏日增加食欲； ②做好后冷藏10分钟后更好吃哦！

菜谱创建时间：2020-08-11 16:09:03