【今晚吃什么】神级黄焖鸭米饭

作者： 上井野里

下午4点，肚子准时开叫。翻看了冰箱，所剩的食材只有土豆，青椒、鸭肉、香菇，最后想着能否用黄焖鸡的做法做一份黄焖鸭，究竟是是什么味道，我也很期待！

用料

• 鸭肉 1/4只
• 土豆 1个
• 青椒 2个
• 香菇 2朵
• 小米辣 5个
• 生姜 4片
• 菜籽油 4勺
• 芡粉 5勺
• 花椒 10粒
• 盐 3勺
• 鸡精 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 醋 2勺
• 白糖 4勺

【今晚吃什么】神级黄焖鸭米饭的做法步骤

步骤 1

前期备菜：❶鸭肉宰成小块；❷土豆切块；❸小米辣切丁；❹香菇切片；❺生姜切片

步骤 2

中期制作：❶热油后，依次放入花椒、鸭肉，不断翻炒至表面泛黄；❷加入姜片，翻炒10秒左右加水，超过一点鸭肉最好；❸加入香菇、盐、鸡精、生抽、老抽、醋、白糖，中火烧开后加入小米辣调小火，慢煲20分钟；❹加入土豆、青椒，开大火煮10分钟并收汁；❺芡粉调水，搅拌均匀后倒入锅中

步骤 3

后期收尾：❶芡粉入锅后，翻炒一下马上关火；❷盖上锅盖焖3分钟；❸装盘准备开吃

【今晚吃什么】神级黄焖鸭米饭的小贴士

❶掺水时记得多掺一些水，鸭子很难煮软烂，小火慢炖

菜谱创建时间：2020-01-15 22:02:43