清蒸鲫鱼

作者： 美的美居

清蒸鱼，是粤菜里最能体现粤菜清淡及原味的烹调方法。粤菜里的清蒸鱼，配料不多，基本上就姜葱酱油而已，最大限度的保留住鱼的原汁原味。同时，选择鱼也非常的重要，一般来说，肉质细嫩的鱼，最适合采用清蒸的方法。

用料

• 香葱 20克
• 鲫鱼 400克
• 油 20克
• 蒸鱼豉油 10克
• 盐 2克

清蒸鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

鱼去鳞去鱼鳃去除内脏后，用水冲洗干净，加入盐和1小勺油抹匀鱼全身，放在蒸鱼盘上。鱼盘放在蒸盘上，放入腔体中层，水盒装满水，蒸汽温度100℃蒸13分钟。

步骤 3

蒸鱼期间，香葱切丝，放入水里浸泡变卷后捞起备用。鱼蒸好后取出，倒掉汁液，鱼身上摆上葱丝、油烧热，淋在鱼上，鱼两边倒入蒸鱼豉油即可。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

菜谱创建时间：2020-08-11 14:14:41