奶酪棒（秒杀市面上的妙可蓝多、女儿每天至少吃两支）

作者： 小猪猪-文

1⃣️成本低，因为市面上的奶酪棒真的是贵（15元止75元不等）、份量还很少。 2⃣️味道香浓可口，淡淡的牛奶味、香香的炼奶味 3⃣️主要是制作简单快捷、厨房小白也是完全没有问题的 4⃣️我这个配方是刚刚好一版模具的量、我一个小孩够吃两到三天。

用料

• 芝士片 25g
• 细砂糖 7.5g
• 吉利丁片 5g
• 纯牛奶 80g
• 炼奶 6～7g

奶酪棒（秒杀市面上的妙可蓝多、女儿每天至少吃两支）的做法步骤

步骤 1

先准备好材料、称好，模具洗干净摆好，备用

步骤 2

用凉水把吉利丁片浸泡软化

步骤 3

将剩下的材料（牛奶、芝士片、白砂糖、炼奶）加入奶锅中、小火加热融化，待全部融化后马上关火，不能煮太过、不然等下太稠不容易入模。

步骤 4

先把奶液温度晾凉至50-60度左右， 再将浸泡软的吉利丁片从水中拿出、挤干水份，加入奶液中、搅拌均匀，然后把奶液过滤一遍、过滤掉多余的气泡。

步骤 5

最后做好的奶液是视频里的这种状态的，很容易入模、入模后在表面盖上一层保鲜膜、尽量小心一点、不然容易变形。 放在保鲜层2小时以上（急的话就放冷冻层10-15分钟、我一般放冷冻、因为比较快），因为每个冰箱的温度不一样、所以把握好时间。

步骤 6

冻好用手👇一下、已经成型了就可以脱模直接食用！

步骤 7

可以脱模后放保鲜盒里、也可以打包装放冰箱保存，尽量在3天内吃完，所以一次的量不要做太多！

奶酪棒（秒杀市面上的妙可蓝多、女儿每天至少吃两支）的小贴士

1⃣️吉利丁片可以不要太早浸泡、等你开始煮奶液的时候浸泡就刚刚好、因为浸太烂不好挤干水份； 2⃣️用小火、小火、小火煮、奶液不要煮太久、全部材料融化后要立刻关火离炉，可在奶锅离炉后下面垫一条湿毛巾放置、容易晾凉； 3⃣️煮好的奶液一定要晾凉至50-60度才加入吉利丁片； 4⃣️要把泡沫过滤掉；

菜谱创建时间：2020-08-11 14:03:16