芒果椰浆西米露

作者： peach-2014

用料

• 小西米 100克
• 椰浆A 200克
• 白砂糖 20克
• 吉利丁粉 11克
• 芒果 2个
• 淡奶油 50克
• 牛奶 200克
• 冰糖 100克
• 凉白开 大量
• 椰浆B 100克

芒果椰浆西米露的做法步骤

步骤 1

大量凉白开水放冰箱冷藏备用，最好前一天晚上准备好

步骤 2

碗里放11克吉利丁粉，倒入44克凉白开水搅拌至无颗粒透明状备用

步骤 3

锅里倒入椰浆A，加入20克糖，加热到白砂糖完全融化，不需要沸腾，关火加入吉利丁粉溶液搅拌均匀

步骤 4

把煮好的椰浆倒入喜欢的模具里，(底下垫个平烤盘方便移动)，放冰箱冷藏15分钟凝固后，再放入冷冻层冻硬方便脱模，或者直接放冷冻层冻硬也行，我这三个模具刚好装完椰浆

步骤 5

椰浆冻拿出来脱模后再放入冰箱冷藏室里

步骤 6

一碗水+100克冰糖煮至融化，再加入两碗凉白开水(这样糖水凉快点)，倒入保鲜盒里晾凉备用

步骤 7

锅里放西米几倍的水煮开，倒入小西米中小火煮10分钟，中途搅拌几次，盖好锅盖关火焖10分钟左右，打开锅盖西米完全没有白点

步骤 8

煮好的西米过几次冰水，然后倒入保鲜盒里，用凉糖水泡着

步骤 9

200克牛奶加芒果粒打成芒果泥

步骤 10

西米中加入50克淡奶油，100克椰浆和芒果泥拌匀，再加入椰浆冻和芒果粒

步骤 11

夏日炎炎，来点清凉吧

菜谱创建时间：2020-08-11 13:09:19