记忆中的米粑粑

作者： 宝宝灯

米粑粑是记忆中最难忘的小吃，如今回到家乡也很难寻到！在下厨房中搜寻好久，结合自己记忆中味道，终于做出了这外酥里嫩的米粑粑。 纯粹是为了记住菜谱自用，不尽之处请见谅！

用料

• 粘米粉 250克
• 酒酿 50克
• 糖 30克
• 泡打粉 1克
• 水 适量
• 糯米粉 一小勺
• 木薯粉 一小勺

记忆中的米粑粑的做法步骤

步骤 1

烧开适量的清水

步骤 2

50克粘米粉，糖混合，加入滚水。搅拌至无干粉！

步骤 3

酒酿加适量水入料理机打成糊！

步骤 4

剩余的200克粘米粉、酒酿糊、酵母加入到已放凉的步骤1里，搅拌成浓稠的糊状。稠度如浆糊状。此时可加入少许的木薯粉和糯米粉拌匀！

步骤 5

室温下一小时后再次搅拌均匀，入冰箱冷藏一晚

步骤 6

从冰箱取出。泡打粉与少许水混合后加入米糊中拌匀！电饼档单面煎二至三分钟即可！空白处洒少许水制造水蒸汽！

记忆中的米粑粑的小贴士

酒酿不要太多，不然成品酒味太浓！

菜谱创建时间：2020-08-11 10:38:33