凉拌酸辣莲藕 凉拌藕片 凉拌莲菜

作者： 怡柔为

夏季开胃凉菜

用料

• 嫩藕 500克
• 蒜 2瓣
• 小米椒 2个
• 香葱 可选
• 盐 适量
• 鸡精 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 米醋 2勺
• 生抽 1小勺
• 白糖 1小勺
• 食用油 适量
• 白芝麻 适量
• 十三香 一勺

凉拌酸辣莲藕 凉拌藕片 凉拌莲菜的做法步骤

步骤 1

嫩莲藕洗净切1MM左右厚薄片泡水洗去淀粉备用（凉拌用的莲藕一定要选非常嫩的口感才最好）

步骤 2

煮锅内放适量清水烧开烫熟藕片，嫩藕片烫30秒基本就熟了。

步骤 3

烫熟的藕片捞出控水晾凉备用

步骤 4

蒜拍碎，米椒切圈，葱花，食盐，鸡精，白芝麻放小碗备用

步骤 5

锅内放适量食用油烧热微冒烟后关火，然后放入一勺十三香简单画圈拌匀

步骤 6

拌匀后的熟油趁热倒入生料碗内浇香

步骤 7

然后在按自己口味加入适量米醋、白糖、生抽、耗油少许

步骤 8

做好的料汁倒入控水晾凉的藕片拌匀即可

步骤 9

鲜嫩爽口的凉拌酸辣藕片，非常适合夏天吃的凉菜

菜谱创建时间：2020-08-11 10:28:27