超浓香黄油版蛋黄酥

作者： 菩素纯手作烘培

因为喜欢所以制作！ 追求更完美健康的食材！做自己都爱的食品分享给大家.

用料

• 蛋黄 20个
• 红豆沙 400克
• 低筋面粉 210克（水面用）
• 黄油 80克（水面用）
• 水 80克（水面用）
• 低筋面粉 190克（油面用）
• 黄油 110克（油面用）
• 蛋黄 1个
• 黑芝麻 若干克

超浓香黄油版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

先将烤箱加热160℃，放入蛋黄烤十分钟，冷却待用；

步骤 2

讲昨天制作好的豆沙馅分成20份，每份20克http://www.xiachufang.com/recipe/105851389/（可点击查看豆沙馅的制作方法哈）

步骤 3

豆沙将蛋黄包裹好

步骤 4

注意哦，包裹好的豆沙蛋黄要用保鲜膜封好，避免等待过程中干裂哦(´-ω-`)

步骤 5

接下来制作水面：将过筛好的低筋面粉和黄油、水混合揉好取出，裹上保鲜膜待用。（一定要用保鲜膜裹好，不然真的很容易干掉哦）

步骤 6

将水面揉到光滑柔软即可

步骤 7

加下来制作油面：将黄油和低筋面粉混合揉好，裹上保鲜膜待用。

步骤 8

油面揉好啦

步骤 9

将水面取出18克，油面14克，将水面包住揉面

步骤 10

从第一个面团开始进行第一次擀卷，呈牛舌状（大约14cm），然后卷起，收口处向下，依次排好。

步骤 11

卷完全部后取出刚才第一个卷好的，进行第二次擀卷

步骤 12

取出擀卷完两次的面团，对角折然后按扁，擀成圆形（直径大概7cm），接口朝上包入提前准备好的豆沙蛋黄馅，按顺序摆好放入烤盘

步骤 13

刷上蛋黄液

步骤 14

撒上黑芝麻

步骤 15

烤箱提前预热170℃，烤25～30分钟，烤制底部呈金黄色即可

步骤 16

香喷喷的黄油版蛋黄酥出炉啦😍😋

超浓香黄油版蛋黄酥的小贴士

动作要麻利，每次制作过程面团都要用保鲜袋或者保鲜膜封好，避免干裂

菜谱创建时间：2020-08-10 23:34:04