冰皮月饼

作者： 妈妈的小宝贝妍妍

又是一年中秋季。

用料

• 糯米粉 100g
• 粘米粉 100g
• 澄粉 60g
• 糖粉 100g
• 牛奶 460g
• 玉米油 60g
• 炼乳 60g

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

所有粉料混合

步骤 2

加入牛奶，不断搅拌直至混合均匀

步骤 3

加入玉米油和炼乳，搅拌时悬空在液体表面搅拌

步骤 4

搅拌均匀后的浆液倒入浅盘中，盖保鲜膜，隔水中火蒸30分钟

步骤 5

时间到，取出冰皮，用筷子分割成小块

步骤 6

晾至手温，戴上手套！戴上手套！戴上手套！ 把浮于表面的油脂全部揉进面团（如需做成彩色的，此时可以加入色素、果蔬粉等）

步骤 7

揉至面团完全光滑，用保鲜膜密封，冰箱冷藏待用

步骤 8

少量糯米粉，炒至微黄，作为手粉待用

步骤 9

称量：冰皮30g/个，馅料20g/个

步骤 10

冰皮搓圆按扁，边缘部分薄，中间厚，馅料放中间，包起来，收口

步骤 11

包好的冰皮月饼，在手粉中滚一圈，压模

冰皮月饼的小贴士

冰皮月饼要密封冰箱冷藏；3-4天内吃完即可；

菜谱创建时间：2020-08-10 23:03:46