椰香芋泥魔芋天使蛋糕卷

作者： thair

天使蛋糕是指只用蛋白不用蛋黄的蛋糕坯，魔芋吸水膨胀性强，但凝固不好。这两样凑出来的蛋糕坯你猜会怎么样？ 特别塌哈哈哈哈，没啥蓬松感，口感介于蛋羹和蛋糕之间，很奇妙哦～但好处就是比一般蛋糕碳水低GI地蛋白高，甚至可以当健身加餐补充蛋白质哦。 手边刚好有芋泥，颜色味道都和椰香蛋糕卷配一脸。蛋白质+低（中？）GI碳水，我自己吃得还蛮开心的。

用料

• 蛋糕卷A类
• 魔芋代餐粉 20克
• 牛奶 20克
• 南国椰子粉 15克
• 希腊酸奶/奶油奶酪 50克
• 炼乳（可换为5g牛奶） 10克
• 百利甜酒（可换为10g牛奶，看tips） 10克
• 蛋糕卷B类
• 蛋清 5个(约180克）
• 柠檬汁 几滴
• 糖/代糖（代糖量按甜度自行换算） 30克
• 馅料
• 芋泥 依喜好，建议多放

椰香芋泥魔芋天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

烤箱150度预热。A类材料都丢到一个盆里，混合均匀备用。

步骤 2

150度30分钟

步骤 3

B类材料打成七八分发蛋白霜，糖愿意分次加一块加或者改量都随便，只要你知道自己在干啥。

步骤 4

三分之一蛋白糊混入A类盆，拌匀。A类糊倒入蛋白盆，切拌均匀，注意手法，不要消泡。

步骤 5

烤盘垫油纸，导入混合好的蛋糕糊，抹平，震两下震破大气泡。入烤箱150度35min，记得根据烤箱脾气调整时间温度。魔芋蛋糕卷比较不容易凝固，宁熟不要生。

步骤 6

椰香芋泥魔芋天使蛋糕卷的小贴士

1.椰粉芋泥也可以换成可可粉和香蕉配希腊酸奶，就抹馅儿的时候抹希腊酸奶，中间卷根香蕉。（酸奶要很稠，不然卷不了馅儿。可可粉比椰粉苦，需要加10-30克糖，具体量看自己口味和酸奶甜不甜。）其实味道比椰香芋泥要好，为啥没写呢？忘截图了，你懂的。 2.百利甜酒主要是为了遮味添香，没有就省掉。

菜谱创建时间：2020-08-10 20:16:38