炸糖糕(面糊版)

作者： SouthZ

和面太麻烦，又有点手残，这种做法会简单一点。 用料中的一勺是指汤勺。或者按比例也行。

用料

• 糯米粉 200g
• 面粉 100g
• 白糖 一勺
• 酵母 4g
• 馅料
• 面粉/淀粉 一勺
• 食用油 适量
• 白糖 三勺
• 黑芝麻 两勺
• 水 克

炸糖糕(面糊版)的做法步骤

步骤 1

糯米粉、面粉2：1，加入白糖和酵母，用温水调成面糊。面糊提起筷子不断拉丝即可，敷上保鲜膜醒面一小时

步骤 2

白糖，黑芝麻，面粉，食用油拌匀，能捏成小球即可

步骤 3

醒好的面搅拌一下，去除小泡

步骤 4

锅里油烧至七成热，筷子放进去冒泡即可。铁勺至锅里热一下，勺中留少许热油，另舀一勺面糊放进铁勺，面糊中加入馅料，再舀一勺面糊敷在馅料上。将铁勺放回锅中炸。

步骤 5

中间记得翻面。不断重复上一步骤

步骤 6

炸好的糖糕，外酥里嫩

炸糖糕(面糊版)的小贴士

1.筷子划过面糊能留下印记，筷子挑起不断拉丝 2.馅料甜度可自己调整，白糖也可换成红糖什么的。面粉不要加多了，容易结块。 3.炸的过程中保持中大火 ps：此方法并非独创，是本人在网上看到的一个视频学着做的，视频请见https://mparticle.uc.cn/video.html?uc_param_str=frdnsnpfvecpntnwprdssskt&client=ucweb&wm_cid=220988624106946560&wm_id=84cbea381e5343a692a8c09d547608f1&title_type=1&pagetype=share&app=undefined&btifl=10016&wm_aid=edceaf4ccb7748d3934429e8c67a2096

菜谱创建时间：2020-08-10 17:22:23