彩蔬炒黑椒牛肉粒

作者： 悠然自得wlq

用料

• 土豆
• 姜
• 彩椒
• 料酒
• 水
• 水淀粉
• 油
• 洋葱
• 牛肉
• 甜豆
• 白砂糖
• 砂糖
• 肉
• 葱
• 蒜
• 蒜粒
• 蚝油
• 调料
• 豆
• 酱油
• 食盐
• 黑胡椒
• 黑椒碎
• 材料：嫩牛肉250克，土豆（中）一个，甜豆50克，洋葱四分之一块，红、黄彩椒各四分之一块。
• 调料：蚝油15克，酱油10克，料酒6克（炒时下），食盐5（腌制下2克、炒后下3克），白砂糖10克（腌制先下3克，炒后下7克），黑椒碎2克，水淀粉少许，食用油（比平时炒菜稍多）。
• 配料：蒜粒2个切片，生姜3片

彩蔬炒黑椒牛肉粒的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁状下部分调料充分抓匀（约5分钟）再加少许油封面待用。

步骤 2

土豆去皮切丁状，洋葱、彩椒切丁，甜豆去豆荚边，锅里加水烧开将土豆和甜豆先氽水过冷河，沥干水分备用。

步骤 3

热锅下油（稍多）爆香姜、蒜片捞出，将彩蔬倒入拉一会油铲出待用。接着将牛肉丁倒入锅里轻轻挑散稍煎再翻面煎一下，然后快速翻炒并沿着锅边倒入料酒炒均匀。

步骤 4

将彩蔬倒入牛肉中，快速翻炒均匀并加入剩余的盐和白砂糖快速翻炒片刻即可上碟。

步骤 5

一道色香味俱全的佳肴是令人胃口大增的秘诀。

彩蔬炒黑椒牛肉粒的小贴士

1.土豆和甜豆难熟，所以多一个氽水步骤。 2.牛肉腌制和彩蔬拉油时已有充足油分，炒牛肉时不需要另放油了。

菜谱创建时间：2020-08-10 17:17:43