红豆沙（玛捷斯）

作者： 刘檸萌

用料

• 红豆 250克
• 水 800克
• 猪油 100克
• 细砂糖 100克

红豆沙（玛捷斯）的做法步骤

步骤 1

主锅安装十字刀，红豆清洗干净，加入水，设置10分钟速度0温度120，煮沸后不要开盖继续焖半小时，如果提前浸泡的红豆可以省略这一步，直接设置60分钟，速度0，温度120度，煮至红豆酥烂，液体基本收干状态，如图

步骤 2

加入糖和猪油，设置3分钟速度18温度110打磨

步骤 3

如果水量正好的话，打磨后的状态是无需再炒干了

步骤 4

再来一张

步骤 5

并且不粘锅底

步骤 6

肉眼可见的细腻

步骤 7

直接挖着吃都是极好

步骤 8

保鲜膜贴面覆盖，冰箱冷藏保存。

菜谱创建时间：2020-08-10 17:09:15