炒肚丝

作者： aishenghuo520

用料

• 猪肚
• 青椒
• 红椒
• 小米椒
• 洋葱
• 生姜
• 大蒜
• 料酒
• 八角
• 香叶
• 生抽
• 油
• 盐
• 面粉
• 白醋

炒肚丝的做法步骤

步骤 1

清洗：猪肚正面用面粉白醋盐抓揉10分钟，清水洗干净，把油用剪刀剪掉。再翻过来，同样用面粉白醋盐抓揉10分钟（重复两次），然后清水洗干净

步骤 2

焯水：凉水下锅，待水开后煮两分钟捞出

步骤 3

电压力锅压：锅里放适量清水，放入猪肚，八角三个，香叶两片，生姜四片，料酒适量，开压。待上气后，拔掉电源

步骤 4

准备配料：生姜大蒜切丝，青红椒各一个切丝，洋葱半个切丝，小米椒切段

步骤 5

待电压力锅退气后，取出猪肚，用凉水冲洗几遍冷却后，切成丝

步骤 6

热锅下少许油，放入洋葱丝，青红椒丝翻炒（中途加盐），炒至断生，成出备用

步骤 7

原锅再下少许油，小火，放入姜蒜小米椒，煸出香味，转大火，放入猪肚丝爆炒（中途加生抽，盐），然后放入青红椒丝洋葱丝，翻炒均匀出锅

步骤 8

美味的炒肚丝就做好啦~~

炒肚丝的小贴士

猪肚丝的软硬根据各人口感而定，喜欢硬点的，直接锅里焯水煮十分钟就可以 喜欢软点的，用高压锅或电压力锅压。

菜谱创建时间：2020-08-10 15:16:00