蓝莓高钙

作者： 西点师陈丽丽

用料

• 甜面团50g
• 甜面团20g
• 奶酥馅
• 高钙皮
• 【奶酥馅】
• 黄油 200克
• （过筛）糖粉 130克
• 鸡蛋 50克
• 奶粉 260克
• 水 15克
• 【高钙皮】
• A部分
• 芝士 240克
• B部分
• 黄油 200克
• C部分
• 糖粉 60克
• 鸡蛋 50克
• D部分
• 未打发淡奶油

蓝莓高钙的做法步骤

步骤 1

准备好甜面团

步骤 2

高钙皮：将A部分隔水软化，搅匀加入B部分搅匀，加入C部分搅匀，加入D部分搅匀即可。

步骤 3

奶酥馅，全部材料一起搅拌，做好后放冰箱冷冻一会

步骤 4

甜面团50g/个 擀细长牛舌状，正翻过来，放入奶酥馅。 20g/个做成橄榄形状；放入长条风车杯具，摆入模具，放入发酵。

步骤 5

发酵好后，刷蛋液，中间用刀片划一条浅刀口，挤入蓝莓果馅，再挤入高钙皮，进炉

步骤 6

出炉了🥰

蓝莓高钙的小贴士

1.上火190下火210 烤10分钟转炉再烤2分钟左右

菜谱创建时间：2020-08-10 13:37:09