川贝青柠檬膏

作者： 喵喵卢

本来是自己做着玩的，成分也是自己配的，刚好妈妈咳嗽到停不下来不能睡觉，某糖浆已经不起作用了，我说不然吃几口这个试试吧，没想到还是有一定的效果，咳嗽减轻了，分享一下，半夜一点收汁装瓶的。

用料

• 青柠 若干个
• 盐 一把
• 冰糖 溶解到饱和
• 川贝 约40克
• 陈皮 3个

川贝青柠檬膏的做法步骤

步骤 1

青柠檬大概三斤，用盐擦干净表皮，擦出皮屑备用，愿意切也可以，柠檬皮是最好的东西，不要浪费，一擦满屋都是柠檬香味。 我的是无籽青柠檬，压出果汁备用。

步骤 2

三年陈皮准备3个，多了怕影响味道，泡开剪成丝。

步骤 3

川贝抛开洗干净，大约不到一两，太多了苦。我主要为了突出青柠檬的感觉，辅料没有放太复杂，可以自己调整量。

步骤 4

柠檬汁，皮，川贝，冰糖，一层层的垒起来，赏心悦目的颜色。

步骤 5

陈皮垒在里面增加化痰止咳理气的效果。

步骤 6

皮屑加冰糖颜色还是很美的，在这个炎热的天气里带来一点清凉的感觉。

步骤 7

隔水炖的过程个人工具不一，自己家里的就好，起码小火10个子小时，中途可以看看糖有没有达到饱和状态，不够再加。 糖到了饱和状态可以防腐，增加保质期，少了容易坏，也不用担心这么多糖会甜腻，就这些柠檬皮和汁，成品依然还是酸中带甜。 时间够了换个陶瓷的锅稍微收一下汁，不然还是汤汤水水的感觉。 看这锅边上的那条痕迹，就是我妈怕上火不想收汁直接舀走的部分。

步骤 8

稍微收一下装瓶，瓶子提前开水消毒晾干，汁冷了还会更稠一些，自己把握好度。 下次感觉想尝试罗汉果菊花的搭配。

菜谱创建时间：2020-08-10 13:23:34