无油炸薯条

作者： COUSS探味研究室

怕炸薯条含油量超标？可是谁说炸薯条就一定是高油量的？今天小卡就给大家推荐一款无油炸薯条。无油？没错，这次炸薯条不用油锅，改用CO525空气炸烤箱。 它在顶部设计了大风机，空气经过加热后被送入内腔，迅速渗透薯条内部组织，使薯条实现内嫩外脆的膨化效果，而且全程真正无油烹炸，完全不用担心油脂摄入过量哦！ 好吃又健康的无油炸薯条，快用CO525空气炸烤箱做着试试吧！ By @Eva 小佳

用料

• #主料
• 土豆 2个
• 玉米淀粉 2g（选用）
• #辅料
• 盐 1g
• 黑胡椒碎 1g
• 蕃茄酱 适量

无油炸薯条的做法步骤

步骤 1

把土豆洗干净后去皮。

步骤 2

切成约0.6cm厚的均匀长条状。

步骤 3

切好的土豆条放在水里冲洗几遍去除淀粉，再放碗里加水泡一会。

步骤 4

锅里加水煮开，放入泡好的土豆条，加少量盐，适当翻动土豆条煮约2分钟至6成熟即可。

步骤 5

土豆条捞出后沥干水分，完全晾凉。

步骤 6

土豆条沥干后可加入少量淀粉，翻拌均匀，让土豆条都沾上薄薄的一层淀粉。

步骤 7

处理好的土豆条用保鲜袋包好，放冰箱冷冻4小时以上至完全变硬。

步骤 8

按需求取冻好的土豆条，散开放入炸篮中。

步骤 9

CO525空气炸烤箱，选择自动菜单”薯条“功能，预热好后将炸篮放在最上层，烘烤约10分钟，如喜欢焦脆口感的，可视状态延长烤3-5分钟（在烘烤中途适当晃动炸篮，可使薯条烘烤更均匀全面）。

步骤 10

烤好的薯条趁热撒上细盐，并磨少量的黑胡椒粉，健康无油炸的自制薯条就做好了！

步骤 11

今日出炉

步骤 12

今日出炉

步骤 13

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无油炸薯条的小贴士

1、在选炸薯条的土豆时，要选表面光滑及淀粉少的土豆，因为淀粉会影响到薯条成型后的软硬度，如果土豆含淀粉较多，做出来的薯条炸出来后就会很软，不脆香。 2、土豆尽量切得粗细一致，烘烤时会更均匀。切好的土豆条过开水煮约2分钟至6成熟即可，不用煮太熟，如果煮太久，很容易断且影响口感。 3、土豆条冷冻的时间要够，一定要冻到完全硬梆梆的状态。

菜谱创建时间：2020-08-10 09:22:54