早餐首选！香肠面包的多种做法

作者： 不爱吃糖的塘主

疫情期间在家钻研，自己动手也能做出媲美面包店里卖的面包！ （制作过程图片不全，后期有机会补上）

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋（整个鸡蛋） 1个
• 盐 3克
• 糖 10克
• 牛奶 100克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 蛋黄（装饰） 1个
• 芝麻、海苔碎、洋葱碎（装饰） 适量

早餐首选！香肠面包的多种做法的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的其他和面食材全部加入盆中揉成团（注意酵母和盐分开放），加入黄油手揉，如果不成团再加入适量面粉，揉成光滑面团，用保鲜膜或软布盖上室温下醒发一小时。

步骤 2

把面团取出排气，分成8份做造型。

步骤 3

牛角面包：用擀面杖把面团擀成等腰三角形，把香肠放在最宽处卷起，压实。

步骤 4

热狗面包：将面团搓成长条，缠绕在香肠上，压实。

步骤 5

毛毛虫面包：将面团擀成长方形面皮（顶端边长比香肠长度略宽），放入香肠，用刀将面皮下摆竖着切出等分细长条。从顶端往下完全卷起，口封住，压实。

步骤 6

玉米火腿芝士面包：将玉米粒、火腿粒、芝士条、胡椒粉均匀混合调成馅。面团擀成圆面皮，放入馅料，用包包子手法包好，口收好，褶皱朝下放置。

步骤 7

洋葱香肠面包：将面团擀成椭圆长条状，把香肠按压在面团中。

步骤 8

全部完成后，放入烤箱发酵。38度，70到90分钟，烤箱内放一碗热水保持湿度。

步骤 9

发酵完成后，给面包们整形。均匀刷上蛋黄液，可放芝麻、海苔碎装饰。此处注意，发酵完成后，洋葱香肠面包的香肠需要再压实一点，但不要压到底。刷上蛋黄液后，将沙拉酱和番茄酱放入裱花袋，剪小口，挤在面包上。洋葱碎撒在面包上增加香气。

步骤 10

烤箱180度，5分钟预热。预热好后，面包们放入烤箱，175度烤18分钟，180度再来2分钟上色（每家烤箱不同，请注意观察上色情况）。

步骤 11

香喷喷的面包烤好啦！早餐和下午茶也有多种选择！

步骤 12

热乎乎的面包柔软又能拉丝。

步骤 13

玉米火腿芝士面包口感浓郁。

早餐首选！香肠面包的多种做法的小贴士

加了黄油后不好成团，需要加入适量面粉继续揉光滑。

菜谱创建时间：2020-08-10 03:14:30