超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）

作者： Happy果子

给孩子四岁生日做的蛋糕，因为爱吃巧克力，所以选择做黑森林蛋糕☞哈哈，生日蛋糕首秀，出乎意料的好吃&也是写的第一个食谱，主要是为了记录下来方便以后查看，同时也能分享给有需要的人😜

用料

• 低筋面粉 70克
• 巧克力粉 30克
• 鸡蛋 5个
• 玉米油 65ml
• 牛奶 65ml
• 白糖 40克（蛋白用）30克（蛋黄用）
• 泡打粉（可加可不加） 2克
• 柠檬汁 5滴
• 以上是蛋糕胚的用料
• 淡奶油 500克（没用完，400克可能正好）
• 糖粉 40克（淡奶油用）克
• 樱桃罐头（用量看自己喜好） 数颗装饰用，汁儿刷蛋糕，50克左右切小块夹心用
• 巧克力 150克

超详细8寸黑森林蛋糕（做完你还会从蛋糕店买吗）的做法步骤

步骤 1

先来张全家福

步骤 2

首先分离蛋黄蛋清，装蛋清的盆必须是干净的无水无油，因为是夏天，要把分离好的蛋清放入冷藏

步骤 3

先把蛋黄用的白糖，玉米油，牛奶加入蛋黄搅拌均匀，然后将低筋面粉，巧克力粉，泡打粉混合过筛入蛋黄里，Z字翻拌混合均匀。备用，这是可以去预热烤箱150℃

步骤 4

开始打发蛋白，先将柠檬汁加入蛋白，然后糖分三次加入蛋白，打发至如图干性发泡状态

步骤 5

将打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊里，上下翻拌混合，再讲混合好的蛋黄糊加入剩余得蛋白里，上下快速翻拌均匀。 装入8寸戚风模具里，从10厘米高度摔下2次，振出空气，开烤吧（150°，60分钟），后面太着急，有事出去，都没有图了😛

步骤 6

现在可以处理巧克力碎，如图所示（慢一点，太快会太碎了，这一步有点慢，也可以使用其他方法，比如融化巧克力到平盘，凝固后用勺子挂）处理好放冰箱冷藏 然后处理樱桃，用量看个人。一部分切小块，再盛一点汁儿出来

步骤 7

蛋糕烤好，再从高处摔下来2次，然后倒扣到架子上，彻底冷却后再脱模 把蛋糕评论分成3片，取一片放到蛋糕托上，刷一层樱桃汁儿，铺一层奶油，铺一层切好的樱桃，然后再放一层重复上一步，把最后一片蛋糕放好。 把整个蛋糕抹一层奶油，然后用刮刀将巧克力碎粘满整个蛋糕 选择自己喜欢的裱花嘴装入裱花袋，再装入淡奶油，将蛋糕表面弄数个洞（便于粘合裱花），漏出奶油，挤裱花吧，装饰樱桃（装饰樱桃用新鲜的更好看），完成！！！

步骤 8

开始享用吧🍺+🍺=🍻

菜谱创建时间：2020-08-09 21:09:34