低卡酸奶魔芋蛋糕卷（无油无糖）

作者： sasha0olove

成品207克 热量160kcal 77kcal/100克

用料

• 蛋白 4个
• 低脂希腊酸奶 60克
• 塔塔粉 2.5克
• 赤藓糖醇 适量
• 香蕉（抹酱部分） 30克
• 酸奶（抹酱部分） 20克
• 魔芋粉 6克

低卡酸奶魔芋蛋糕卷（无油无糖）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，只取蛋白

步骤 2

半个蛋白+60克希腊酸奶+赤藓糖醇，z字搅拌均匀

步骤 3

预热烤箱160度

步骤 4

3.5个蛋清+2.5克塔塔粉，中速打到硬性发泡.

步骤 5

取1/3蛋白加入酸奶糊中，筛入2克魔芋粉，切拌均匀，再分两次各筛入2克魔芋粉切拌至无干粉.

步骤 6

加入剩下的蛋白，切拌翻拌均匀。

步骤 7

方形烤盘里铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘，刮板略挂一下表面，震一下大的气泡，160度水浴烤30分钟.

步骤 8

烤好后烤箱里闷5分钟，拿出来表面上涂搅拌好的香蕉酸奶酱

步骤 9

趁热轻轻卷成蛋糕卷，晾凉.一定要趁热卷，我是烤好后过了一会才突然想要去卷，结果就有点裂了。

步骤 10

晾凉后切厚片。

步骤 11

粉的比例比较低，口感比较湿润，但并不回缩.

菜谱创建时间：2020-08-09 20:44:00