泰式椰汁青口

作者： 尤尤尤兰达

第一次吃这菜是在某餐厅，全桌最便宜的这个菜俘获了我，太香了，配上面包片或是法棍就是一道完美的一人餐！

用料

• 青口 350克
• 小番茄 8颗
• 香菜/欧芹 一把
• #泰式经典调味料
• 小米椒 2个
• 生姜 2片
• 香茅 2根
• 柠檬叶 4片
• 椰浆 200ml
• 鱼露 适量
• 青柠檬 1/4个

泰式椰汁青口的做法步骤

步骤 1

青口解冻，洗净把草去掉，把一半壳去掉

步骤 2

小番茄对半切，生姜切片，小米椒、香茅切小段，香菜取上段切碎

步骤 3

锅子小火，倒入半份椰浆，椰浆烧开后放入小米椒、生姜片、香茅、柠檬叶（揉几下再放进去），再倒入剩余椰浆，以及小番茄，盖上锅盖中小火煮5分钟（如果太干可加一小碗水）

步骤 4

加入青口，倒适量鱼露调味，盖上锅盖继续煮6分钟

步骤 5

出锅，往青口挤上青柠汁，撒上香菜碎

步骤 6

烤两片法棍或吐司搭配 吃这个就直接用手拿着青口贝壳吃，法棍/吐司蘸汤汁，吸满椰汤，一口满满的椰香味！

泰式椰汁青口的小贴士

不能煮太久，椰味就不浓了

菜谱创建时间：2020-08-09 18:56:12