鸡蛋羹-滑嫩嫩，不失败的做法~

作者： 豌豆酱和嘟嘟桑

用料

• 鸡蛋 2个
• 水 适量
• 生抽 1勺
• 香油 1勺

鸡蛋羹-滑嫩嫩，不失败的做法~的做法步骤

步骤 1

选两个看起来比较可爱干净的鸡蛋，用水冲一冲~ 打入碗中，用筷子挑出蛋清里那一小坨白色的、不知道什么东西的物质，然后快速且毫不留情的打散剩下的鸡蛋； 看看碗里现在有多少蛋液，按1:1的比例加入清水。 （这一步至关重要，多少太老或是不成形的失败蛋羹就是因为水的比例拿捏不到位，所以我建议用透明的、平底的容器，这样你就能很方便的把握住“一比一”这个要点） 继续将加了水的蛋液打匀，这时会产生很多细小的气泡不用担心，等全部打好后，将碗倾斜然后一吹，泡泡就飞出去了；

步骤 2

取一张保鲜膜将碗口盖住； 蒸锅安排上，大等水开了，蒸汽都上来了，转小火，快速将碗放在笼屉上盖盖蒸6分钟，然后关火再焖6分钟； 一碗Q弹滑嫩又干净的蛋羹就蒸好了，倒入生抽、香油，就可以开吃了！ 美滋滋~（倒酱油的时候瓶口举太高了，结果蛋羹中间被冲了一道坑...请大家吸取教训从边边上沿着碗口倒比较美。不过这也说明蛋羹是真的嫩啊~）

菜谱创建时间：2020-08-09 17:48:42