面包系列——营养好吃不长胖的红薯全麦刀切馒头

作者： 苏州小娘鱼遐然

😍😍刀切馒头，是指切片馒头。刀切馒头，可油炸，也可清蒸，沾甜酱食用。菜品口感洁白光滑，面香味浓，温热松软。有调理消化不良的功效。 😍😍为了“更健康更无油无糖”，我采用清蒸的方法，“无糖”但用红薯的自然甘替代，加入全麦面包粉，妥妥的低脂粗粮主食，小伙伴们快来围观吧💘💘💘

用料

• 红薯（紫薯也可以） 250克
• 酵母 5克
• 全麦面粉适量 250克
• 矿泉水 140克

面包系列——营养好吃不长胖的红薯全麦刀切馒头的做法步骤

步骤 1

红薯洗净去皮，上锅蒸15分钟

步骤 2

红薯蒸熟后掏成泥

步骤 3

酵母加入矿泉水，搅匀，倒入红薯泥中，继续混合均匀，直到酵母水和红薯泥“融为一体”💃💃💃

步骤 4

然后加入全麦面粉，揉成面团

步骤 5

最后，盖上保鲜膜，自然醒发2个小时以上，醒发至两倍大，有蜂窝状即可（夏天天热自然醒发，冬天最好面包机或烤箱醒发功能醒发）😊😊👸👸

步骤 6

揉长长条状，开始切块啦啦啦

步骤 7

切成小块，上锅蒸

步骤 8

松松软软，自带红薯的甘甜，咬一口，顿觉这么热的天都舒心不少呢💘💘💘

面包系列——营养好吃不长胖的红薯全麦刀切馒头的小贴士

红薯的吸水性不一样，大家要根据实际调整水，酵母，面粉比

菜谱创建时间：2020-08-09 15:10:44