夏普水波炉烤水合法吐司

作者： Yuanism

菜谱是我后面回想的，一来帮助自己记忆，二来帮助水波炉用户提前分享烘培感受。

用料

• 白燕高筋面粉 300克
• 牛奶 150克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 30克

夏普水波炉烤水合法吐司的做法步骤

步骤 1

将除盐酵母黄油的，全部混合。牛奶慢慢放，预留20克左右，筷子搅成絮状，下手揉成团。包保鲜膜冰箱冷藏过夜。

步骤 2

酵母用10克水化开，盐酵母水黄油放入面团，将面筋揉至完全扩展。

步骤 3

一发。夏普水波炉发酵1小时后取出，三分。盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

擀成牛舌条，卷成卷。盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤 5

同时，面团再擀，宽度与手同宽，卷成卷，放入模具。水波炉发酵35度40分钟，面团7分满。水波炉预热210度6分钟2层烤40分钟，看成色，转1层烤上色。倒扣晾凉。

夏普水波炉烤水合法吐司的小贴士

水波炉发酵很快，估计和蒸汽发酵有关。但烤的并不快，不晓得是不是和蒸汽烤有关系。希望有更多的同好，研究水波炉菜谱。

菜谱创建时间：2020-08-09 14:00:07