快手韮菜盒子

作者： 无芳不赏

虽说韮菜、黄瓜两头鲜，但酷夏时节，懒人懒做，好吃是王道！ 1分钟出锅、2口吞下、3个够塞牙缝、4-6个不够吃，嘻嘻，之所以这么夸张，实在是想告诉您，当来不及做其他，也都吃够的情况下，这款绝对是即可快速拿得出手、又绝对受欢迎的选择！ 按以下步骤，即可在1小时内轻松吃上美味！ 1、盒马选购韮菜，趁送货这半小时，煎鸡蛋、合面； 2、醒面、凉鸡蛋间隙，洗韮菜空干水分，切碎； 3、混合鸡蛋+韮菜碎，先加油调匀，锁住韮菜水分，然后加入虾皮、盐、淡酱油，调匀。 4、包制、烤熟、上桌了

用料

• 面皮：
• 面粉 220克
• 水 115克
• 鸡蛋（可无） 1个（水减重）
• 馅儿料：
• 鸡蛋 2个
• 香油 适量
• 花生油 20克（炒鸡蛋）+10克调馅儿
• 虾皮（可无） 一把
• 韮菜 200克
• 盐 5克
• 淡酱油 5克

快手韮菜盒子的做法步骤

步骤 1

盒马4.5元300克选购本地韮菜看上去还不错。送货的半小时里，先和面、炒鸡蛋： 和面加一个鸡蛋，烙时面皮蓬松香酥，醒15—半小时。

步骤 2

把2个鸡蛋打散，铁锅内20g油，小火，7成热时，倒入蛋液，立即用筷子搅拌，自然形成鸡蛋碎，9成熟即可出锅，放凉备用

步骤 3

韮菜洗净、空干、切1.5cm小段，不要太细碎，因为搅拌吃盐、烙熟过程会缩水，没嚼头了。 先加10g花生油、少许香油搅拌 再加虾皮、酱油、盐、调味

步骤 4

整个面团约376g，均分7个挤子，53g左右一个，我觉的至少得这么大一个，再小就填馅儿太少了。

步骤 5

面挤擀成椭圆形，长约18cm、宽约12cm：馅料平铺半边

步骤 6

对折面皮，盒子呈可爱的3/4月，而不是狭长的半月

步骤 7

压实周边后，再这样简单地折个花边，即好看更是为免烙制时散了边、漏出馅儿料或渗出水分

步骤 8

成品重量约为110克左右

步骤 9

建议做好后马上烙，或边做边烙，因为韮菜会渗水，不好烙制，所以也不能做太大

步骤 10

烙前我喜欢涂一层薄薄的油在平底锅里，可以2个一锅烙制，一定用小火，一面约15秒-30秒（锅底厚时间长）

步骤 11

一定要用小火，随时翻面查看，以免糊锅

步骤 12

调整角度，受热均匀

步骤 13

两面都呈金黄色，即可出锅

步骤 14

又是一道满口流香、欲罢不能、简单快捷的美食！

步骤 15

周末总算又简单搞定一顿午餐：）

步骤 16

这几个显然不够塞牙缝的！

快手韮菜盒子的小贴士

1、韭菜切段调制前一定要先加油包裹锁住水分，并且马上包制，包好马上烙，以免出水； 2、馅儿料里的鸡蛋不要炒老了； 3、全程用小火、小火、小火！

菜谱创建时间：2020-08-09 13:51:40