腌黄瓜（下饭凉菜）

作者： 爱吃面包的狮子

用料

• 黄瓜 3根
• 盐 20克
• 生抽 5勺
• 老抽 2勺
• 醋 6勺
• 白糖 35G
• 蒜 一大个
• 尖椒青 2个
• 红尖椒 2个
• 姜 5片
• 花椒 30粒
• 蚝油 1勺
• 油 适量

腌黄瓜（下饭凉菜）的做法步骤

步骤 1

黄瓜三条洗净，切条，放入盐腌制两三个小时

步骤 2

腌好的黄瓜有很多水份，把水份滤干，通风晾几个小时，表皮水份基本干了。

步骤 3

锅热后，放油，把青尖椒、红椒，蒜头，八角，花椒放入小火炒香

步骤 4

炒香后，把调好的酱料调好，倒入锅内沸腾

步骤 5

开后放凉

步骤 6

酱料凉透后，把青瓜放入搅拌均匀

步骤 7

腌制几个小时就好了

步骤 8

一次吃不完可以分成几小罐，放入玻璃瓶密封放入冰箱吃一两个礼拜没问题。

腌黄瓜（下饭凉菜）的小贴士

如果平时吃的比较淡怕咸，可以在黄瓜用盐腌出水后，用水再把多余盐分洗一遍在滤干晾晒

菜谱创建时间：2020-08-09 13:38:34