全麦贝果

作者： 肉啊肉肉啾

用料

• 全麦粉 200克
• 高粉 60克
• 冰水 150克
• 糖 10克
• 盐 2克
• 橄榄油 5克

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

全麦粉和高粉一起直接打面，1️⃣发30分钟（面温23度）（室温22度70％）

步骤 2

松弛10分钟整形

步骤 3

2️⃣发40分钟（烤箱，放一杯热水增加湿度）

步骤 4

中层185度15分钟（热风）

全麦贝果的小贴士

农家全麦粉需提前水合2小时

菜谱创建时间：2020-08-09 12:35:50