软糯Q弹超级简单炆牛筋腩

作者： 老崔私厨

我这个炆牛腩超级简单！吃起来浓浓牛肉味，不会有过多调料掩盖了牛肉本身的味道

用料

• 牛筋腩 2斤
• 姜 3片（适量）
• 片糖或者冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量

软糯Q弹超级简单炆牛筋腩的做法步骤

步骤 1

买这种牛筋腩，也可以加平时喜欢的腩肉，依个人喜好买食材。我家喜欢这种牛筋腩，吃起来软糯Q弹不会柴

步骤 2

放姜片牛筋腩冷水下锅出水，清洗干净，把多余的油切除，切成适合大小的块，不要切太小

步骤 3

锅里油烧热后姜片起锅，片糖或者冰糖下锅炒融，放牛筋腩下去翻炒上糖色，加清水，生抽老抽，放进砂锅里大火烧开转慢火炆30-40分钟（时间视牛筋腩品质把控，中间用筷子试试软硬）

步骤 4

煲30分钟左右后，牛筋腩基本软熟了，关火不要打开盖子继续炆30分钟左右

步骤 5

再次开火煮开后小火继续炆10-15分钟左右，最后大火收汁即可。

软糯Q弹超级简单炆牛筋腩的小贴士

这道菜没有技术含量，关键是火候！不要一次性炆到尾，中间要关火，再次开火二次炆，牛筋腩才入味Q弹

菜谱创建时间：2020-08-09 12:23:03